“Açafrão” na gastronomia d’ Alter do Chão


A Câmara Municipal de Alter do Chão promove e pelo terceiro ano consecutivo, entre 25 e 31 de março a Semana Gastronómica do Açafrão, onde reinam os sabores da cozinha indo-portuguesa recordando os territórios de Goa, Damão e Diu.

Semana Gastronómica do Açafrão sabores indo-portugueses

Recorde-se que foi no Alentejo (e também no Algarve) que mais se sentiram as influências no caso gastronómicas da cozinha indiana com “o açafrão” a ser utilizado na confecção do famoso ou saboroso “arroz amarelo”. Esse é o chamado Açafrão-Bastardo ou Cártamo (Asteraceae, planta originalmente, trazida por missionários da Índia para o Alentejo. Investigações recentes realizadas na China indicam o uso do açafrão pode reduzir a doença coronária, diminuir o colesterol e ainda estimular o sistema imunitário.Cc-03/13

Semana Gastronómica do Açafrão
Alter do Chão: 25 a 31 de março

7 Comments Add yours

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