vamos às Trutas …do Coura


Vamos às Trutas  do Coura.  É na verdade o peixe do rio Coura o grande atractivo na vila de Paredes de Coura.  O  Largo Hintze  Ribeiro em pleno coração da terra que tem lugar a “Festa da Truta” já na sua  IV edição.
Os restaurantes aderentes esmeram na apresentação da iguaria e várias são as formas de confeccionar o peixe de água doce  que a cada ano conquista mas apreciadores. E não é de agora pois já Aquilino Ribeiro trazia a especialidade às suas páginas literárias.

«Haveria deleite maior que contemplar as trutas, no deflúvio matutino, com a água do córrgo a cair no batedoiro dos seixos e oxigenada da frescura do orvalho e do azul do céu?»  questionava o renomado escritor na sua obra “Casa Grande de Romarigães”.

Deleite ou não, certo é se o prato viria a ganhar fama muito mas muito depois do destaque de Aquilino Ribeiro. Mas também é certo que umas boas largas centenas senão milhares tiveram o proveito dessa experiência única que é provar as famosas trutas do rio Coura, em Paredes de Coura, preparadas pelas mãos hábeis e experientes de chefs cozinheiros e de mulheres cozinheiras da terra.

As experiências de uns e outros repetem-se, na preparação de saborosas refeições e no deleite de todos quantos vêm às Trutas a Paredes de Coura. Uma partilha que acontece entre os dias 2 e 4 de junho, por inciativa da Câmara Municipal de Paredes de Coura em sintonia com a restauração do concelho que aposta na valorização dos produtos locais e na promoção da gastronomia regional e lhe acrescenta umas pitadas de animação e cultura que são o “aperitivo” para uma (re)decoberta do rio e de toda a envolvente numa palavra Paredes de Coura.

“Festa da Truta” de Paredes de Coura, dias 2 a 4 de junho

TRUTACoura1

 

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